Is-Salmonella hija klassi ta’ enterobatterji gram-negattivi fil-familja Enterobacteriaceae.Fl-1880, Eberth skopra l-ewwel Salmonella typhi.Fl-1885, Salamun iżola Salmonella cholera fil-ħnieżer.Fl-1988, Gartner iżola Salmonella enteritidis minn pazjenti bi gastroenterite akuta.U fl-1900, il-klassi ngħatat l-isem ta’ Salmonella.
Fil-preżent, l-inċidenti ta 'avvelenament tas-Salmonella ġew distribwiti globalment u l-inċidenza qed tiżdied sena b'sena.
Karatteristiċi patoġeniċi
Is-Salmonella hija batterju Gram-negattiv b'virga qasira, daqs tal-ġisem (0.6 ~ 0.9) μm × (1 ~ 3) μm, iż-żewġt itruf tond b'mod ċar, li ma jifformax imżiewed u spori li jibżgħu.Bil-flagelli, is-Salmonella hija mobbli.
Il-batterju m'għandux rekwiżiti għoljin għan-nutrizzjoni, u l-kultura ta 'iżolament ħafna drabi tuża mezz ta' identifikazzjoni selettiva intestinali.
Fil-brodu, il-medium isir imdardra u mbagħad jippreċipita fil-medium agar wara 24 siegħa ta 'inkubazzjoni biex jiġġenera kolonji żgħar lixxi, kemmxejn elevati, tondi, trasluċidi griż-abjad.Ara l-Figuri 1-1 u 1-2.
Figura 1-1 Salmonella taħt il-mikroskopju wara t-tbajja’ ta’ Gram
Figura 2-3 Morfoloġija tal-kolonja tas-Salmonella fuq medju kromoġeniku
Karatteristiċi epidemjoloġiċi
Is-Salmonella hija mqassma b'mod wiesa 'fin-natura, bnedmin u annimali bħal ħnieżer, baqar, żwiemel, nagħaġ, tiġieġ, papri, wiżż, eċċ huma l-ospiti tagħha.
Ftit Salmonella għandhom ospitanti selettivi, bħal Salmonella abortus fiż-żwiemel, Salmonella abortus fil-baqar, u Salmonella abortus fin-nagħaġ jikkawżaw abort fiż-żwiemel, baqar, u nagħaġ rispettivament;Salmonella typhimurium tattakka biss il-majjali;Salmonella oħra m'għandhiex bżonn ospitanti intermedji, u tinfirex faċilment bejn annimali u annimali, annimali u bnedmin, u bnedmin permezz ta' rotot diretti jew indiretti.
Ir-rotta ewlenija tat-trażmissjoni tas-Salmonella hija l-apparat diġestiv, u l-bajd, it-tjur, u l-prodotti tal-laħam huma l-vettori ewlenin tas-salmonellożi.
L-infezzjoni tas-Salmonella fil-bnedmin u l-annimali tista 'tkun bla sintomi bil-batterja jew tista' timmanifesta bħala marda letali b'sintomi kliniċi, li tista 'taggrava l-istat tal-marda, iżid ir-rata ta' mewt jew tnaqqas il-produttività riproduttiva tal-annimal.
Il-patoġeniċità tas-Salmonella tiddependi prinċipalment fuq it-tip ta 'Salmonella u l-kundizzjoni fiżika tal-persuna li tikkonsmaha.Il-kolera tas-Salmonella hija l-aktar patoġenika fil-ħnieżer, segwita minn Salmonella typhimurium, u l-papra tas-Salmonella hija inqas patoġenika;l-aktar mhedda huma tfal, anzjani, u individwi immunodefiċjenti, u razez saħansitra inqas abbundanti jew inqas patoġeniċi xorta jistgħu jikkawżaw avvelenament mill-ikel u sintomi kliniċi saħansitra aktar severi.
Perikli
Is-Salmonella hija l-aktar patoġenu żoonotiku importanti fil-familja Enterobacteriaceae u għandha l-ogħla inċidenza ta 'avvelenament batterjali mill-ikel.
Iċ-Ċentri għall-Kontroll u l-Prevenzjoni tal-Mard irrappurtaw li s-Salmonella kienet responsabbli għal 33 mill-84 inċident ta 'avvelenament mill-ikel batterjali li seħħew fl-Istati Uniti fl-1973, li jammontaw għall-ogħla numru ta' avvelenament mill-ikel b'2,045 avvelenament.
Ir-rapport annwali tal-2018 dwar ix-xejriet u s-sorsi taż-żoonożi ppubblikati mill-Awtorità Ewropea dwar is-Sigurtà fl-Ikel u miċ-Ċentru Ewropew għall-Prevenzjoni u l-Kontroll tal-Mard juri li kważi 1/3 tat-tifqigħat ta’ mard li jinġarr mill-ikel fl-UE huma kkawżati mis-Salmonella u li s-salmonellożi hija t-tieni l-iktar waħda. infezzjoni gastrointestinali tal-bniedem irrappurtata ta' spiss fl-UE (91,857 każ irrappurtat), wara l-kampilobatterjożi (246,571 każ).L-avvelenament mill-ikel tas-Salmonella jammonta għal aktar minn 40% tal-avvelenament mill-ikel batterjali f'xi pajjiżi.
Wieħed mill-akbar inċidenti fid-dinja ta’ avvelenament mill-ikel tas-salmonella seħħ fl-1953 meta 7,717-il persuna ġew ivvelenati u 90 mietu fl-Isvezja minħabba li kielu majjal ikkontaminat b’S. typhimurium.
Is-Salmonella hija tant terribbli, u fil-ħajja ta 'kuljum kif tipprevjeni l-infezzjoni u tferrexha?
1.Saħħu l-iġjene tad-dieta u l-ġestjoni tal-ingredjenti.Evita li l-laħam, il-bajd u l-ħalib jiġu kkontaminati waqt il-ħażna.Tikolx laħam nej, ħut u bajd.Tikolx laħam minn tjur jew annimali domestiċi morda jew mejta.
2.Peress li d-dubbien, il-wirdien u l-firien huma intermedjarji għat-trażmissjoni tas-Salmonella.Għalhekk, għandna nagħmlu xogħol tajjeb biex neqred id-dubbien, il-firien, u l-wirdien biex nevitaw li l-ikel jiġi kkontaminat.
3.Ibdel id-drawwiet ħżiena tal-ikel u d-drawwiet tal-għajxien biex ittejjeb is-sistema immuni tiegħek.
Ħin tal-post: Apr-03-2023